수율 70% 이상의
압도적 경제성을 실현하는
명품 우거지

우거지는 배추의 겉잎을, 시래기는 무의 잎줄기(무청)를 말합니다. 배추우거지와 봄동우거지는 배추 겉잎을 삶아 손질한 것으로 식감이 부드럽고 국물에 단맛이 배어, 감자탕·뼈해장국·순대국처럼 오래 끓이는 요리에 씁니다. 무청시래기는 겨울 밭에서 얼었다 녹기를 반복해 줄기에 섬유질이 자리를 잡아 씹는 결이 살아 있어 시래기밥, 시래기된장국, 고등어·코다리조림에 적합합니다. 고향시래기는 봄동우거지, 배추우거지, 무청시래기 세 품목을 모두 생산합니다.

미개봉 제품은 냉동 보관(-18℃ 이하) 시 제조일로부터 24개월까지 보관 가능합니다. 개봉 후 남은 분량은 지퍼백이나 밀폐 용기에 약간의 수분과 함께 담아 냉동하면 보통 6개월에서 1년까지 사용하실 수 있습니다. 다만 오래 두면 성에가 끼거나 냄새가 배기 쉬우므로, 해동 후 쉰내가 나거나 색이 지나치게 변했다면 사용하지 마십시오.

세 가지 방법이 있습니다. 냉장 해동(조리 전날 냉장실로 옮겨 서서히 녹이는 방법, 식감·영양 손실이 가장 적어 권장), 찬물 해동(급할 때 밀봉 상태 그대로 찬물에 담가 빠르게 해동), 바로 조리(된장국·감자탕처럼 끓이는 요리는 해동 없이 냉동 상태 그대로 끓는 육수에 넣어도 맛 차이가 거의 없음) 중 상황에 맞게 선택하시면 됩니다.

세척, 자숙(삶기), 절단, 급속냉동까지 해남 자가 가공장에서 모두 마친 상태로 출고합니다. 받으신 뒤 별도 세척이나 삶는 과정 없이 바로 조리에 투입하실 수 있습니다. 속잎과 겉잎을 선별하고 이물질을 걸러낸 뒤 자숙하기 때문에 자숙 후 수율이 70% 이상 유지됩니다. 주방 손질 인력과 폐기 손실을 함께 줄일 수 있어, 데친 우거지와 절단 시래기를 찾는 식당·급식업체에서 주로 이 규격으로 받아 가십니다. 절단 길이나 자숙 정도는 업장 조리 방식에 맞춰 조정 가능합니다.

냉동 10kg 단위로 포장하고, 이 포장 두 개를 한 박스에 담아 20kg으로 출고합니다. 봄동우거지, 배추우거지, 무청시래기 세 품목 모두 같은 규격이며 벌크나 별도 소포장 단위는 취급하지 않습니다. 다만 절단 길이와 자숙 정도는 업장 조리 방식에 맞춰 조정할 수 있으니, 현재 사용 중인 사양을 알려주시면 그에 맞춰 생산해 드립니다. 필요 물량을 10kg 단위로 알려주시면 수량에 따라 단가를 산정해 드립니다.

10kg 단위부터 도매 단가가 적용됩니다. 정기 납품 계약 시 월 단위 고정 단가와 배송 일정을 별도로 잡아 드립니다.

국물 요리 전문점에는 자숙을 마친 냉동 배추우거지 10kg 규격을 주로 공급합니다. 해남 겨울배추는 조직이 치밀해 장시간 끓여도 쉽게 풀어지지 않아, 육수를 계속 끓여 쓰는 감자탕·뼈해장국·순대국·갈비탕 업장에 적합합니다. 프랜차이즈 본사나 체인 단위 발주는 지점 배송 일정과 월 고정 단가를 별도로 잡아 드립니다. 절단 길이와 자숙 정도는 기존에 쓰시던 규격에 맞춰 조정할 수 있으니, 현재 사용 중인 사양을 알려주시면 동일하게 맞춰 샘플을 보내드립니다.

네, 이 요리들은 주로 무청시래기를 씁니다. 해남에서 걷은 무청을 세척·자숙해 급냉한 상태로 공급합니다. 껍질 벗김 여부와 절단 길이는 조리 방식에 맞춰 조정할 수 있습니다. 추어탕처럼 결이 살아 있어야 하는 요리와 생선조림처럼 부드러움이 필요한 요리는 자숙 정도를 달리 잡는 편이 좋습니다. 원하시는 식감을 말씀해 주시면 그에 맞춘 규격으로 준비합니다.

가능합니다. 학교, 병원, 요양병원, 어린이집, 기업 구내식당, 위탁급식업체 납품을 진행하고 있습니다. 전량 국내산 원물로 생산하며 원산지 증빙 서류를 제공합니다. 병원과 어린이집 급식에는 자숙 시간을 늘려 식감을 부드럽게 조정한 규격으로 납품합니다. 월 단위 정기 발주와 고정 단가 계약이 가능하니, 필요한 서류 목록과 급식 인원을 알려주시면 맞춰 준비하겠습니다.

네, 밀키트와 가정간편식 제조사 대상 우거지·시래기 OEM 공급을 진행합니다. 세척부터 자숙, 절단, 소분, 급냉까지 자가 가공장에서 처리하므로 절단 규격과 자숙 정도는 요청하신 사양에 맞춰 생산할 수 있습니다. 필요 사양서와 월 예상 물량을 보내주시면 생산 가능 여부와 단가를 검토해 회신드립니다.

가능합니다. 배추와 무청은 겨울에 수확이 집중되기 때문에, 고향시래기는 수확기에 산지 수매 계약으로 연간 물량을 미리 확보합니다. 확보한 원물을 자숙 후 급냉해 보관하므로 계절에 관계없이 같은 규격으로 연중 출고합니다. 정기 납품 계약을 맺으시면 물량을 사전 배정해 두기 때문에 시세 변동이나 작황에 따른 공급 중단 위험을 낮출 수 있습니다.

도매·급식 납품을 검토 중이시면 샘플을 보내드립니다. 문의 폼이나 전화로 사용하실 품목과 업장 형태를 알려주시면 담당자가 확인 후 발송해 드립니다. 기존에 다른 곳에서 받고 계신 제품이 있으면 어떤 점이 다른지 함께 비교해 보실 수 있도록 안내해 드리겠습니다.